Événements Spéciaux / Offre d'emploi

 

Menu Salle à Manger

Entrée:

Escargot Petit-Gris au persil et à la fondue de tomates, crème de Butternut

Carpaccio de boeuf, salade roquette mariné au vinaigre balsamique, copeaux de parmigiano reggiano, et câpres

Rouleaux croustillants asiatiques aux crevettes et vermicelle chinois, à l'huile de sésame et sauce vietnamienne

Dos de saumon mariné au sel de guérande et crème raifort acidulée, pané aux grains de pavot noir et caramel d'agrumes

Crème légère de langoustines au lait de coco et tartare de langoustines en chaud-froid

Guacamole d'avocats à la tomate séchée maison, crevettes tigrées, pressée de pomelo et sauce crustacée

 

Plats:

Tataki de thon rouge croustillant aux épices mexicaines et réduction de sauce soja

Linguine à l'encre de seiche, poisson de roche au vin jaune, beurre de homard safrané

Pétoncle snackés avec purée de panias, pommes de terre paillasson, écume de bétteraves rouge

poitrine de poulet farci aux olives vertes et saucisse de porc,duxelles de champignons et jus de poulet

Magret de canard aux fruits caramélisés, pousses de soja mariné et émulsion de petits pois

Filet de chevreuil cuisiné aux fruits du Saguenay avec pomme macaire

Filet mignon (200g) façon rossinipommes de terre grenailles, bacon d'aubergine sauce Jack Daniel

En terre et mer :   -  Crevettes (4)

                              -   Pétoncles (4)

Saumon Wellington revisité, compoté de poireaux et épinard, sauce yogurt et écorce d'oranges confits

Risotto arborio crémeux, homard bleucuit cuit sous vide, thym citronné et fumé, dentelle de parmesan

 

poêlée de fruits rouges au balsamique. Poudre de biscuit au chocolat, sorbet framboises.

Croustillant de caramel, poire au beure salé. Crème diplomate, biscuit croquants, purée de poire à la vanille.

Mille-feuille tout framboise

Red velvet crumble au chocolat crémeux, chocolat blanc verveines,sorbet au chcolat caraïbe

Sphère tout chocolat, crème Amarula ou Tia Maria

 

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Souper Spectacle Les Somnifrères

Souper 5 services , 1 bouteille de vin par 4 personnes, et spectacle 

pour seulement 50$ + Tx + service

Samedi le 19 Août 2017

Billets en vente à l'Hôtel Chibougamau

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Souper Spectacle Sylvain Larocque

Souper 5 Services, 1 bouteille de vin par 4 personnes, et  spectacle

pour seulement 50$+taxes+service

(5$ au profit de la Croix- Rouge de Chibougamau)

Vendredi le 8 et Samedi le 9 Septembre 2017

Billets en vente à l'Hôtel Chibougamau

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Souper Spectacle 

Stéphane Fallu

Souper 5 Services, 1 Bouteille de vin par 4 personne, et Spectacle

pour seulement 50$+tx+service

Vendredi le 6 et Samedi 7 Octobre

Billet en vente à l'Hôtel Chibougamau

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Offres D'emploi

L'Hôtel Chibougamau est présentement à la recherche d'employés dans plusieurs secteurs dont

 

Serveurs/Serveuses

Personnel de chambre

Personnel de cuisine